Những lưu ý khi ăn rau muống

Theo BS Bạch Mai, thuộc Trung tâm Truyền thông Giáo dục Sức khỏe, bản thân rau muống cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như chất xơ, protein, canxi, sắt, vitamin A và vitamin C, threonin, valin, leucin...

>>>diep ha chau

Đây là những axit amin cần thiết cho cơ thể, tốt cho những người ốm dậy, kém ăn, thiếu chất đạm. Nó cũng giúp mọi người phòng và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Nguồn sắt dồi dào trong rau muống là nguồn thực phẩm xanh hữu hiệu cho sức khỏe cũng như những người mắc bệnh thiếu máu và phụ nữ mang thai.

Bên cạnh đó, rau muống còn có tác dụng nhuận tràng, kích thích tiêu hóa, hiệu quả với người bị táo bón.

Theo Đông y, rau muống có vị ngọt, nhạt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, nhuận tràng, chữa rôm sảy, mụn nhọt…

 

Những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout (thống phong) và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao không nên ăn nhiều rau muống.

Những người đang điều trị bệnh nội khoa, ngoại khoa nào đó cũng không nên ăn rau này.

Đối với những ai đang bị vết thương trên da thì cũng không nên ăn rau muống bởi chúng kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.  

Ngoài ra, trong rau muống có một loại kí sinh trùng sán lá ruột lớn có tên Fasciolopsis buski phổ biến trên rau muống có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể khi ăn rau sống hoặc nấu chưa chín kĩ.

Kí sinh trùng này có thể neo mình vào thành ruột và gây ra các chứng khó tiêu, dị ứng, đau bụng.

Theo khuyến cáo của Cục bảo vệ thực vật - Bộ NN&PTNT, rau muống dẫn đầu trong nhóm rau ăn lá có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao.  

Hơn nữa, chúng ta không nên ăn sống rau muống hoặc ăn khi rau chưa chín kĩ bởi người ăn có thể bị đầy bụng, dị ứng hoặc đau bụng.

Nguyên nhân là do trong rau muống có một loại kí sinh trùng sán lá ruột lớn có tên khoa học Fasciolopsis buski, chúng có rất nhiều trong loại rau sống ở thủy sinh trong đó có rau muống.

Khi vào cơ thể người, trứng sán Fasciolopsis buski nở và phát triển, gây ra những cơn đau bụng nhẹ và triệu chứng tiêu chảy, dị ứng hoặc còn gây ra các bệnh mạn tính ở túi mật, vỡ gan, xơ gan, suy gan... Do đó, bạn nên phòng nhiễm sán bằng cách không ăn rau muống sống.

(Theo Zing)

Read More

Rất nhiều người chủ quan với tiêu chảy

Tiêu chảy là bệnh phổ biến và dấu hiệu dễ nhận biết mà trẻ nhỏ dễ mắc phải, nhưng phụ huynh thường rất chủ quan, chỉ đưa con đến bệnh viện khi bệnh đã nặng

• diep ha chau

Bệnh tiêu chảy có thể xảy ra vào bất cứ thời điểm nào trong năm, nhưng nhiều nhất là vào thời điểm nắng nóng.

Nguyên nhân gây tiêu chảy?

Thường gặp nhất là do nhiễm các loại vi khuẩn có trong thức ăn, nước uống hoặc do nhiễm virus. Khi thời tiết nắng nóng, sức đề kháng giảm, trẻ em dễ bị nhiễm các loại bệnh do virus. Cũng do quá nắng nóng, thức ăn dễ bị ôi thiu tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn phát triển.

Thói quen sử dụng nước đá để giải nhiệt khi thời tiết quá nóng cũng khiến cho trẻ mắc bệnh tiêu chảy do nhiễm vi khuẩn có trong nước đá.

Bệnh tiêu chảy là căn bệnh phổ biến và dấu hiệu dễ nhận biết nhưng cha mẹ thường rất chủ quan, chỉ đưa đến bệnh viện khi bệnh đã nặng.

Các bác sĩ cho biết, để phòng ngừa bệnh tiêu chảy do virus, bệnh nhi nên uống vắc xin ngừa Rotavirus – là chủng virus phổ biến nhất gây tiêu chảy tại Việt Nam.

Ngoài ra, để tránh bị tiêu chảy do nhiễm khuẩn, phụ huynh nên đảm bảo cho các cháu sinh hoạt trong môi trường sạch sẽ, từ nguồn thức ăn đến nước uống, nước tắm và cả ly, cốc để uống nước hàng ngày.

Khi trẻ bị tiêu chảy thì 2 nguy cơ là mất nước dẫn đến sốc tử vong và nếu dinh dưỡng không thích hợp thì trẻ dễ bị suy dinh dưỡng, sau đó thì sẽ dễ bị tiêu chảy hơn trẻ khác.

Để ngừa 2 nguy cơ này, phụ huynh cần lưu ý 3 nguyên tắc: uống nhiều nước để ngừa mất nước hoặc để bù nước; ăn nhiều; cần biết khi nào đưa đến bệnh viện để tránh tình trạng quá nặng.

Các bác sỹ cũng khuyên phụ huynh cần đưa trẻ nhập viện khi trẻ bị tiêu chảy thường xuyên 2 ngày không giảm, kèm theo một trong các triệu chứng sau: Trẻ lừ đừ, li bì, khó đánh thức; phân có máu; co giật; sốt cao không hạ, ói xong không khỏe; trẻ khát nước nhưng càng uống càng quấy khóc và tiêu chảy.

Read More

Uống mật ong đúng giờ còn tốt hơn thuốc bổ

Mật ong rất tốt cho sức khỏe, nếu biết dùng đúng cách, mật ong còn mang lại nhiều lợi ích hơn cả thuốc bổ

• diep ha chau

Mật ong là thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi bạn biết chọn thời điểm để uống.

Uống mật ong trước khi đi ngủ – Hỗ trợ giấc ngủ và an thần. Dân gian có câu: Nước muối mỗi sáng, nước mật ong mỗi tối. Ý nghĩa của câu nói này là: Uống nước lúc đói khi dậy sớm mỗi ngày, mỗi đêm trước khi đi ngủ uống nước mật ong.

Thành phần chính của mật ong là đường Glucoza và Fructoza , rất nhiều  loại vitamin, chất khoáng có thể điều chỉnh chức năng hệ thần kinh, làm giảm căng thẳng thần kinh, thúc đẩy giấc ngủ và không có tác dụng phụ. Một cốc mật ong trước khi ngủ có thể giúp bạn giảm bớt căng thẳng, đồng thời cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Uống mật ong sau bữa ăn từ 1 đến 2 giờ.  Mật ong có tác dụng điều tiết chức năng tiêu hóa khiến dạ dày tiết axít nhiều hơn bình thường. Sau khi ăn, đặc biệt là sau khi ăn no, chức năng tiêu hóa của dạ dày dễ bị suy giảm, đi tiêu khó. Một ly mật ong có thể thúc đẩy bài tiết axít dạ dày bình thường, rút ngắn thời gian đại tiện một cách đáng kể khiến bạn có cảm giác “nhẹ bụng” hơn. Như vậy, cũng giúp bạn hạn chế bớt được những tác động xấu của những bữa ăn tối quá đà.

Uống mật ong 30 phút trước bữa ăn ngăn chặn axít dạ dày. Mật ong có thể đóng một vai trò điều tiết hoạt động tiết axít của dạ dày. Trước bữa ăn nửa giờ, uống một ly nước mật ong có thể ức chế tiết axít dạ dày, do đó làm giảm kích thích niêm mạc dạ dày. Đối với những người bị viêm loét dạ dày thì uống một ly nước mật ong ấm mỗi ngày; sau một thời gian, tình trạng viêm sẽ giảm đáng kể, thậm chí khỏi hẳn.

Mật ong giúp giảm chứng ho đêm. Đối với trẻ em trên 1 tuổi, thay vì dùng các loại thuốc trị ho, bạn có thể dùng mật ong để giảm chứng ho đêm cho trẻ khi bị cảm lạnh. Uống 1-2 muỗng cà phê mật ong pha với nước ấm trước khi ngủ có thể giảm các triệu chứng của nhiễm trùng đường hô hấp trên.

Read More

Một số thủ phạm gây bệnh đường tiêu hóa

Hệ tiêu hóa của chúng phải làm việc vất vả hơn khi bạn có những thói quen ăn uống xấu, các nhà khoa học khuyên nên tránh các chất có trong một số thực phẩm khiến hệ tiêu hóa dễ mắc bệnh

• diep ha chau

Một số thủ phạm gây hại hệ tiêu hóa

Ðường tự nhiên trong sữa bò. Trong sữa bò có chứa một số loại đường tự nhiên, một số người không thể tiêu hóa được loại đường này, nên sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa. Đặc biệt là đối với người bị nhiễm nấm Candida. Nếu sữa bò được tiệt trùng thì đồng thời nó cũng loại bỏ các vi khuẩn và enzym có lợi cho hệ tiêu hóa. Dĩ nhiên sẽ gây khó khăn hơn cho đường tiêu hóa ở người để có thể thẩm thấu sữa một cách thích hợp. Ngoài ra, bạn còn phải đối mặt với dư lượng kháng sinh hoặc hormon tăng trưởng và hóa chất có trong sữa bò.

Nếu bạn chọn dùng sữa bò hữu cơ, tốt nhất là dùng sữa tươi với nhiều chế phẩm sinh học và enzym cần thiết, cho phép việc tiêu hóa hiệu quả hơn.

Chất đạm trong lúa mì. Với những người bị nhạy cảm với gluten thì chất đạm trong lúa mì thật sự nổi ám ảnh. Bản thân lúa mì không phải là loại thực phẩm hữu cơ xấu, nhưng loại vi khuẩn thân thiện với con người có trong hệ tiêu hóa lại không tiêu hóa được chất này, ảnh hưởng tới hoạt động của tiêu hóa.

Thực phẩm khó tiêu hóa sẽ nó sẽ làm tổn hại niêm mạc mỏng manh của đường tiêu hóa, làm tổn hại đến tiêu hóa, lâu này ảnh hưởng xấu đến các chức năng khác của cơ thể, bao gồm sự sản xuất hormon và các cơ quan nội tạng thanh lọc độc tố. Một số thực phẩm thay thế cho lúa mì và phù hợp hơn với sức khỏe như: yến mạch, hạnh nhân, dừa, kê, kiều mạch, ngô, lúa gạo và bột Quinoa. Đây là những sản phẩm thay thế tốt và thường xuyên hơn, song hãy nhớ rằng, nên dùng hạn chế ngũ cốc, đặc biệt là các dạng bột.

Đỗ tương chưa lên men. Đỗ tương là thứ được yêu chuộng với số đông người tiêu dùng. Bởi ngành công nghiệp đỗ tương thuyết phục chúng ta rằng, các sản phẩm đỗ tương không chỉ an toàn cho việc tiêu thụ mà còn thật sự tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã bóc mẽ sự thật này và quy kết đỗ tương phá hoại nội tiết, gây ra các vấn đề tiêu hóa, trục trặc hormon, những thách thức cho tuyến giáp và các biến chứng sinh sản.

Trước đó, các nhà nghiên cứu cho rằng đỗ tương là thực phẩm đã được biến đổi gene, nó không có lợi cho hệ tiêu hóa. Những người quảng bá đỗ tương lại cực lực phủ nhận nghiên cứu này và chỉ ra rằng những nghiên cứu dịch tễ học của người châu Á cho thấy, dùng đỗ tương đã làm giảm tỷ lệ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Đó là nghiên cứu sản phẩm từ đỗ tương chủ yếu là sản phẩm lên men, tạo ra các chế phẩm sinh học tốt cho sức khỏe tạo thuận lợi cho việc tiêu hóa, chứ không phải là loại đỗ tương dùng trực tiếp. Vì vậy, tốt nhất người tiêu dùng nên chọn các sản phẩm đỗ tương là sản phẩm hữu cơ đã được lên men.

Nấm ký sinh trên đậu phộng gây bệnh. Trên lớp vỏ mềm và xốp của đậu phộng chứa loại nấm sống ký sinh. Ngay từ khi củ lạc còn nằm dưới đất, loại nấm này tạo ra aflatoxin, một hóa chất gây ung thư. Chất này rất dễ gắn lên hạt đậu phộng đang phát triển. Khi bạn ăn đậu phộng sống, các biến chứng do nấm nhiễm trên vỏ đậu phộng ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe của bạn. Bởi vì nấm ký sinh trên vỏ đậu phộng có thể gây ra các phản ứng nguy hiểm và thậm chí là tử vong. Kể cả khi đậu phộng đã được chế biến thành các loại thực phẩm ăn sẵn thì chúng ta cũng phải hết sức thận trọng. Vì các loại nấm này vẫn có thể phát triển ngay cả khi đậu phộng đã được chế biến. Cần bảo quản các chế phẩm từ đậu phộng trong nhiệt độ thích hợp (tủ lạnh) nhằm ngăn ngừa sự sinh trưởng của nấm ký sinh gây hại. Để thay thế đậu phộng, bạn cũng có thể dùng loại bơ hạt khác như bơ hạnh nhân

Read More

Chủ động ngừa bệnh sán lợn

Để phòng bệnh sán lợn, tuyệt đối không ăn thịt lợn chưa nấu chín (tiết canh, nem chua, nem chạo...), đặc biệt tránh xa thịt lợn gạo và không ăn rau sống.

>>>>diep ha chau

Sán lợn (sán dây lợn) là một bệnh gặp chủ yếu tại các nước đang phát triển ở châu Á (trong đó có nước ta), châu Mỹ La tinh. Sán dây lợn gây bệnh lợn gạo, con người ăn phải trứng hoặc ấu trùng sán lợn sẽ mắc bệnh và có thể gây biến chứng nguy hiểm.

Đường đi của sán lợn vào cơ thể người như thế nào?

Khi người ăn phải trứng sán dây lợn từ ngoại cảnh theo thực phẩm, rau quả, nước uống vào ruột non phát triển thành ấu trùng hoặc những người đang mắc sán trưởng thành ký sinh ở ruột non. Những đốt sán già, rụng ở ruột non theo nhu động ngược chiều lên dạ dày, dưới tác dụng của dịch vị, tại đây, trứng từ các đốt già được giải phóng ra và đi xuống tá tràng, chui qua thành ruột vào hệ tuần hoàn đi khắp cơ thể, vào các cơ, các mô, tổ chức não, cơ tim… phát triển thành nang ấu trùng sán. Thông thường, sau 24-72 giờ kể từ khi ăn phải ấu trùng, ấu trùng sẽ cư trú ở các mô liên kết hoặc các cơ, sau 2 tháng, ấu trùng tạo thành một nang có vỏ bọc ngoài (kích thước 17-20x7-10mm), còn được gọi là gạo lợn, trong nang gạo lợn có dịch màu trắng. Ấu trùng sán lợn có thể đi đến bất kỳ cơ quan nào trong cơ thể nhưng thường tập trung nhiều ở cơ, mắt, da và đặc biệt là não, hệ thần kinh trung ương (chiếm 60-80% trường hợp).

Chu kỳ phát triển của sán dây lợn.

Bệnh sán lợn biểu hiện như thế nào?

Người nhiễm bệnh sán lợn có thể có rất ít hoặc không có triệu chứng gì suốt trong nhiều năm liền. Ở da có các nang nhỏ bằng hạt đỗ, đường kính khoảng từ 5 -10mm, đôi khi lớn hơn, thường nổi ở mặt trong cánh tay nhưng có thể nổi ở bất kỳ vị trí nào và có tính cách đối xứng, thường không đau, di động trên nền sâu, lặn dưới da. Khi xuất hiện ở não được biểu hiện như u trong não gây nên nhiều triệu chứng như động kinh, rối loạn vận động, rối loạn tâm thần, có thể bị liệt, thậm chí đột tử. Ở mắt, ấu trùng có thể nằm trong hốc mắt, mi mắt, trong kết mạc, thuỷ tinh thể, tiền phòng gây giảm thị lực hoặc bị mù tuỳ theo vị trí của ấu trùng trong mắt. Nếu nang ấu trùng ở cơ tim sẽ gây nên tim đập nhanh, rối loạn nhịp, có thể bị ngất.

Để chẩn đoán bệnh sán lợn ở người, có thể chọc hút nang sán dưới da, xét nghiệm công thức máu, dịch não tủy (bạch cầu ái toan tăng), lấy máu làm phản ứng ELISA. Nếu có các biểu hiện thần kinh, cần chụp cắt lớp vi tính (CT), chụp cộng hưởng từ (MRI) não.

Nguyên tắc điều trị và phòng bệnh như thế nào?

Thông thường, cần điều trị nội khoa (thuốc diệt sán lợn); nếu có chèn ép thần kinh, gây tắc, gây giãn não thất, ứ nước trong não, cần phẫu thuật.

Có thể phòng ngừa bệnh sán lợn bằng vệ sinh môi trường, quản lý phân thật tốt (ở nông thôn, miền núi cần có hố xí hợp vệ sinh), cần có nước sạch để dùng trong sinh hoạt hàng ngày, nhất là ở các vùng nông thôn, miền núi. Vệ sinh an toàn thực phẩm là một khâu hết sức quan trọng trong phòng bệnh sán lợn. Cần ăn chín uống chín (nước phải được đun sôi, để nguội, uống). Tuyệt đối không ăn thịt lợn, các sản phẩm từ thịt lợn chưa nấu chín (tiết canh, nem chua, nem chạo...), đặc biệt tránh xa thịt lợn gạo và không ăn rau sống.

PGS.TS.BS. Bùi Khắc Hậu

Read More

Tim khỏe hơn nhờ ăn trái cây thường xuyên

Bệnh tim mạch nguyên nhân gây tử vong hàng đầu hiện nay, ăn trái cây thường xuyên giúp giảm 40% nguy cơ bệnh lý tim mạch, giảm 16% trường hợp tử vong do bệnh lý này

• diep ha chau

Bệnh tim mạch là một trong số những bệnh có số người mắc phải rất cao trong xã hội hiện nay, nếu không được phòng tránh và điều trị đúng cách sẽ dẫn đến những hậu quả nặng nề, có thể nguy hiểm tới tính mạng. Tuy vậy để phòng ngừa bệnh tim mạch lại là điều đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể chủ động chọn lựa để có một trái tim khỏe mạnh!

Theo nghiên cứ đăng trên Tạp chí Y khoa New England cho thấy, ăn trái cây mỗi ngày giúp giảm 40% nguy cơ bệnh lý tim mạch, ngoài ra giúp phòng tránh 16% trường hợp tử vong do bệnh lý này.

Các nhà nghiên cứu của Đại học  Oxford- Anh, Đại học Pekin –Trung Quốc đã tiến hành nghiên cứu ở 512.891 người Trung Quốc, tuổi từ 35-74 không có bệnh lý tim mạch và họ nghiên cứu mối tương quan giữa chế độ ăn giàu trái cây và nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích các dữ liệu y tế, chỉ số khối cơ thể và thói quen ăn uống hàng ngày của những người tham gia. Người ta ghi nhận rằng chỉ 18% trong số họ có thói quen ăn trái cây hàng ngày và đã làm giảm 40% nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, 25% nguy cơ tai biến mạch não do thiếu máu cục bộ, 36% nguy cơ tai biến mạch não do xuất huyết, ngoài ra huyết áp và đường máu cũng ở mức thấp.

Các nhà nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ trái cây hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý trên, 16% các trường hợp tử vong do các bệnh tim mạch có thể được ngăn chặn.

Trái cây và các loại rau quả rất cần thiết cho sức khỏe, là thực phẩm rất giàu chất khoáng, chất xơ và vitamin. Giúp dự phòng mắc các bệnh thường xảy ra ở người lớn như ung thư, đái đường, béo phì, tim mạch…

Read More

Những đồ uống giúp giảm đau bụng và mất nước

Để ngăn ngừa mất nước và giảm các triệu chứng đau bụng, nên tăng cường bổ sung những đồ uống lành mạnh

>>>>diep ha chau

Khi bị đau bụng, bạn thường không muốn ăn bất cứ thứ gì, điều này sẽ làm tình trạng thêm trầm trọng vì cân bằng điện giải bị phá vỡ. Để ngăn ngừa mất nước và giảm các triệu chứng đau bụng, nên tăng cường bổ sung những đồ uống lành mạnh dưới đây
Nước đường và muối
Uống một cốc nước đường và muối không chỉ giúp duy trì cân bằng dịch mà còn cung cấp năng lượng để chống lại mệt mỏi do tiêu chảy.
Sữa bơ
Một cốc sữa bơ làm từ sữa đông tươi với một nhúm muối có thể khiến bạn thư giãn hơn. Nó không chỉ có tác dụng làm dịu dạ dày mà còn trung hòa axit dạ dày và cải thiện hoạt động ruột vì đây là một loại men tiêu hóa tự nhiên.
Nước dừa
Nước dừa không chỉ giúp bổ sung điện giải và khoáng chất bị mất mà còn làm dịu đường tiêu hóa nhờ giảm độ pH trong dạ dày.
Nước Kokum
Pha loãng một thìa nước Kokum vào một cốc nước với một nhúm muối và đường. Thức uống này sẽ làm giảm các triệu chứng khó chịu trong dạ dày vì nó có chứa garcinol - một chất có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa sẽ giúp cơ thể đối phó với dấu hiệu gây hại đường tiêu hóa.
Nước chanh
Uống nước chanh pha cùng chút muối, đường, hạt tiêu đen… sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Loại đồ uống này chứa nhiều vitamin C và các hợp chất chống viêm nhằm hỗ trợ chống đau dạ dày và cũng giúp duy trì cân bằng nước và điện giải, do đó ngăn ngừa mất nước.

BS Cẩm Tú

(Theo THS/ Univadis)

Read More